很多人会问我,你之前不是说这瓶酒适合珍藏,那我放到10年后是不是就味道不得了, 那我再等个10年岂不是要增值!


那事实是不是这样的呢?葡萄酒的适饮期究竟是什么?怎么快速判断一瓶葡萄酒在不在适饮期呢?

一.什么适饮期?

适饮期通俗来说是指葡萄酒最适合饮用的时期,在这个时期内葡萄酒的香气和整体的品质最高。


每一瓶葡萄酒都是有生命的,它会有上升期、成熟期、巅峰期和衰退期。我们想要找寻的就是它的巅峰期。


处于上升期的葡萄酒口感不够柔顺,香气单纯,缺乏结构感;成熟期其实已经到了适饮期,这个时候的酒开始慢慢变得更有韵味;巅峰期就是最佳适饮期了,这个时期葡萄酒的各种元素达到完美的平衡,酒体平衡,香气、风味饱满,让人回味无穷;但是当我们错过巅峰期后,葡萄酒的香气以及品质开始走下坡路,整个口感也是变得寡淡。

二.如何判断这瓶酒在不在适饮期?

我们的目的是找到它的适饮期,因为巅峰期短暂且会受各种因素的影响,所以这篇文的目的就是找到适饮期。

通过外观来判断


红葡萄酒在上升期是酒体呈现出深浓的红色或者紫色,将红酒倒入杯中,酒液边缘也是平滑紧凑的,这样就需要咱们耐心的等待一下。

如果酒体色泽呈现出橙色或者棕色,说明已经进入衰退期了,那就要赶紧喝掉,不然越放口感越差。


白葡萄酒在酒体色泽呈现金黄色、琥珀色说明已经到达适饮期,如果是棕色也是说明衰退期到来了,需要尽快喝掉。

2.通过香气来判断

这个需要有一定的敏锐嗅觉和实践品尝经验,一般来讲,上升期的葡萄酒香气奔放,整个香味以果香为主。


但是当经过一段时间的珍藏后,酒中的其他风味会慢慢散发出来,像矿物香气等;所以适饮期的葡萄酒的香气是丰富且层次复杂的。

3.通过实际品尝来判断


这是最直接也是最准确的判断方法,葡萄酒的口感和香气的发展相似,处于上升期的葡萄酒味道突出,喝起来不够柔顺,当达到适饮期后,各种味道开始慢慢融合,香气呀开始扩散,酒体的平衡和丰富的特性都会展现出来。

巅峰期的葡萄酒特征就是口感柔顺,酒体平衡,香气复杂,结构感更强。

三、各种葡萄品种适饮期参考


最后需要注意的是,不管是什么类型的葡萄酒,无论它的适饮期有多长,如果存储的不得当的话,葡萄酒的品质就会无底线的下滑。所以除了看葡萄酒的适饮期,还要注意它的保存方式啊。