我们怎么做才能让葡萄酒的口感更佳?我们知道,参加品酒会或者我们静心去品尝红酒的时候,大家有没有这样的经历,那你打开一瓶酒马上喝就有苦涩的味道,接下来跟着小编来一一学习吧!


1、关于怎么让葡萄酒的口感更好

参加品酒会或静心去品尝红酒的时候,你有没有过这样的经历,当你打来一瓶酒,畅快地把酒倒入杯中,轻呷一口,苦涩的味道从舌根直上眉梢。那么,如何才能有效地告别这种酸涩,让你的酒更美味,口感更好呢?

一、开酒前,把红酒冰一下,把白酒温一下

红酒爱好们早就知道开酒比喝酒更麻烦的道理。

这是一条关于葡萄酒最基本的常识,当红酒被放置于室温环境时,酒精会把酒的口感破坏掉,而一瓶白葡萄酒刚刚从冰箱里被取出来的一段时间里,过低的温度会阻碍酒香散发出来。

准备工作:把室温下的红葡萄酒放入冰箱冷却30分钟后再开瓶,或者是从冰箱拿出来的酒,可以放置一小会儿再打开。而白葡萄酒则需要在室温下20分钟后打开,你看,就是这么简单。

二、让口感变得更棒

你有过如此经历吗?“砰”的一声打开酒瓶,畅快把酒倒入杯中,轻呷一口,苦涩的味道从舌根直上眉梢,这难道是绿茶吗?先别急着倒掉它。这是葡萄酒里的单宁还没有软化,只需要一点儿的时间和空气接触就可以解决的问题。

补救措施:如果葡萄酒入口有些酸涩,可以把它倒进一个宽底儿的酒壶中,一个小时后再回来尝尝,你还会不会喜欢它?看看它的蜕变吧。


三、用“冰箱”来存放

没错,不要管是红是白,葡萄酒统统装进酒窖,当然在房价居高不退的时候,说酒窖有点儿不现实。用一个凉快点儿的空间来存酒吧。最好是地下室,但多数人要动用自家的冰箱了。红葡萄酒是不能在过高的温度下保存的,时间久了,温暖的环境,或者仅仅是热气腾腾的厨房就可以让瓶子里的酒老化,口感荡然无存。

2、如何品葡萄酒

1、看

把酒对着白色背景倾斜45度,观看杯壁与酒结合的地方。越老的酒颜色越淡,越老颜色越暗。(紫色代表1-2年,宝石红3-8年,石榴红8-15年,砖红代表着15年以上的酒龄)

2、揺

让酒杯逆时针方向摇晃以释放酒香气。看酒从杯壁均匀流下时的速度,酒越黏稠,速度流得越慢,酒精度、糖度越高。


3、闻

在葡萄酒轻倒入杯中,闻一下葡萄酒最原始的味道,然后再摇杯,让空气充分与葡萄酒接触,挥发葡萄酒的香味到杯中,然后再闻。此过程可重复。

4、品

喝一口,并吸入一些空气,能更好地辨别葡萄酒的香味,然后就像漱口一样让葡萄酒充分的接触口腔的各个部位,从而完整的辨别葡萄酒的口感。

以上都是让我们在品尝葡萄酒的时候,让她的口感更好,当然我们可以了解到更多的信息,无论是从哪一方面去观察发现,想了解更多,记得关注哦!