瑰花酒可用鲜玫瑰花或干玫瑰花。鲜玫瑰花可用50度左右白酒,干玫瑰花可用35度左右白酒浸泡大约一个月左右,一般在酒中加冰糖适量。白酒不分档次,清香高粱酒或玉米酒或其它粮食酒即可。玫瑰花酒清澈透明,冰清玉质,散发独特的玫瑰芳香,香而不腻,入口绵甜,醇正柔和,回味悠长。



下面介绍3种方法,可以自己在家简单酿造网红玫瑰花酒!


方法一:

原料配方:新鲜玫瑰花25克,50度白酒500毫升,65度白酒500毫升,白糖15克,蒸馏水100毫升。

制作工具或设备:密闭玻璃容器。

制作过程:

(1)将新鲜的玫瑰花浸泡于白酒中,搅拌,装入容器密封,在10~25℃,浸泡发酵10~14个月,蒸馏。

(2)将步骤(1)得到的蒸馏液、65度白酒、白糖喝水混合,在1.5~2.5个大气压,加热到50~60℃,使之充分均匀融合,获得玫瑰露酒


方法二

材料:玫瑰花100g,砂糖50g,白酒720ml。


(1)玫瑰花以芳香浓郁的重瓣樱花最好,要在花开到七八成时采摘。

(2)将连蒂采回的玫瑰花冲洗一下,沥干水分。

(3)将准备好的玫瑰花置于容器中,加入砂糖和白酒密封保存。

(4)2个月后将玫瑰花取出,酒用布过滤后移装到另一容器中。3个月后即可开始饮用。


方法三:

材料:带梗玫瑰200g、冰糖100g、白酒(清香型)1500ml

(1)带梗玫瑰摘取七分开的花苞,流水冲洗净杂质,用盐水浸泡十分钟后冲洗并晾干。

(2)大块冰糖研碎,或直接用单晶冰糖。

(3)将晾干的玫瑰一层糖一层花码在无水无油干净的容器中。

(4)倒入白酒,密封,放置两个月后滤掉樱花残渣,三个月后就可饮用。


方法很简单,细节非常重要。只有富有经验的酿酒师才能酿成上好佳品,但是若是能自己DIY,也是一种非常有趣的体验,有酒有故事,人生满足!