葡萄是葡萄酒的灵魂,采用不同的葡萄品种,最终酿造出来的葡萄酒风味也不尽相同。世界上有逾6,000种可用于酿酒的葡萄品种,而只有那些“质与量兼得”的葡萄品种最受青睐,今天就为大家介绍几种最常见的酿制红葡萄酒的品种

1.赤霞珠

欧亚种。原产地为法国波尔多。1892年,张裕酿酒公司从法国首次引入。


晚熟酿酒品种。果穗圆柱形或圆锥形,带副穗,小或中等大,平均穗重175g。果粒着生较为紧密。果粒圆形,紫黑色,平均粒重1.3g。果皮厚,色素丰富。果肉多汁,有悦人的淡青草味。每个果粒含种子2~3粒。含糖量19.37%,含酸量0.71%,出汁率62%。该品种酿制的酒,深宝石红色,醇厚,具有浓郁的黑加仑果香,滋味和谐,回味极佳。


2.品丽珠

欧亚种。原产地为法国波尔多。1892年,由张裕酿酒公司首次引入我国,20世纪80年代后,昌黎、青岛再次从法国引进。


晚熟酿酒品种。果穗中等大,单穗重200~450g。果粒着生紧密,果粒近圆形,紫黑色。果粉厚,果肉厚,多汁,味酸甜,具解百纳香型和欧洲木莓独特的香味。单粒含种子2~3粒。出汁率73%。用其酿制的酒,宝石红色,果香与酒香和谐,解百纳香味适当,柔和,滋味醇正,酒体完美。

3.梅鹿辄

欧亚种。原产地为法国波尔多,为近代著名的酿酒葡萄品种。


中晚熟酿酒品种。平均穗重190g。果粒着生中等紧密,短椭圆形,紫黑色,平均粒重1.8g。果皮较厚,色素丰富,果肉多汁,有柔和的青草香味。每个果粒含种子2~3粒。出汁率74%。用其酿制的酒,宝石红色,酒体丰满柔和,解百纳香型,比较淡雅,鲜酒成熟快。植株生长势强,结果早,极易早期丰产。

4.蛇龙珠

欧亚种。原产地与品种来源尚无定论。1892年由张裕酿酒公司从法国引入我国。


中晚熟酿酒品种。果穗中等大小,平均穗重193g,最大穗重400g。果粒圆形,紫黑色,着生紧密,平均粒重1.8g。果皮厚,果肉多汁,有浓郁青草香味。每个果粒含种子2~3粒。出汁率75%。用其酿制的酒,宝石红色,晶亮,爽口,具解百纳醇正的果香,醇厚协调、结构完美、酒体丰满。