随意葡萄酒的日益普及,越来越多的人开始喝上了葡萄酒。但大部分人还只是停留在喝的层面,完全不知道该怎么喝,更别说要怎么品。

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看完本文,教会你最容易掌握的品酒方法。使你在各种酒局社交场合中,无形获得“社牛症”增益buff。

一、持杯

品酒持杯姿势有讲究,需要捏住红酒杯杯柱或者杯脚。切忌直接握住杯肚!!(因为手心的温度会影响酒的状态,从而导致品鉴结果。)

二、看

观看酒的颜色,最好是在自然光下进行。这一步主要是查看酒液是否清澈。如果酒液浑浊,那这瓶酒大概率是坏掉了。另外资深品酒师通过观看颜色能精准判断出酒的年份,以及葡萄品种的大致范围。红葡萄酒由新到老的颜色变化

三、闻香

葡萄酒香气十分复杂,越是品质高的酒越是如此。如果没有经过专业训练,几乎是很难分清杯子里的酒是什么香气。

葡萄酒香气可简单分为三大类

一类是水果类香气,这类香气在百分之九十五以上的葡萄酒中都是主流香气。常见的香气比如:黑加仑子、黑莓、李子、樱桃、等等

二类香气是花香类,这类香气的酒酒体多偏轻盈优雅型。比较常见的香气:玫瑰花香、紫罗兰香、丁香花等等

三类香气是皮革矿物类香气,如果你的酒出现了这类香气,那么恭喜你买到了一瓶好酒。这类香气需要经过橡木桶陈年后才能赋予到酒里。这类香气常见的有:皮革、烟草、巧克力、动物皮毛、矿物质等

四、品鉴

专业品鉴从来不止一两款酒

品鉴步骤切忌为了优雅而浅尝辄止,需要你喝进占口腔空间三分之二的酒液。

喝进后不要马上咽下,在嘴里停留一会儿。用舌头搅拌一下,使整个口腔都能充分感受这款酒的香气及酒体(可做类似于漱口的动作)。

这时你能感觉到酒中的酸度、甜度以及酒精度。其中还有一种涩涩的口感,这个叫单宁。

一款酒的品质越高,这些因素的平衡性越强。比如酸甜适中,酒体平衡,单宁顺滑等。

有丰富经验的品酒师通过以上步骤就能品出一款酒的年份、品种、酒精度、产地等(比如说我,哈哈…)。

学了葡萄酒才明白自己才疏学浅

大家若对品酒有兴趣可以多了解学习,虽然成为专业的品酒师比较困难,但是成为你社交圈的“品酒大师”还是很简单的。