作为世界上从未受过葡萄根瘤蚜侵害的葡萄酒产区,智利葡萄酒产区(Chilean Wine Regions)不仅有着得天独厚的自然条件、气候条件,其狭窄细长的地形轮廓,从北到南,从东向西被阿塔卡马沙漠、南极冰川、安第斯山脉和太平洋海岸山脉所包围,形成了独特的地理地质条件,这让智利葡萄园不仅能远离有害物质,还能生长出品质极佳的酿酒葡萄,从而酿造出了世界级的精品葡萄酒。


智利葡萄酒的历史

16世纪中叶左右,西班牙传教士将首颗葡萄(Listán Prieto)带入智利,这便开启智利葡萄酒的历史进程。

19世纪,伴随大西洋航行的贯通,国际贸易与交流进一步加深,一些智利富商往返于欧洲与美洲之间,这不仅为他们带来新奇和高贵的法国美食、风俗、建筑风格等,更带来了葡萄品种、大片的葡萄园和葡萄城堡。

后来,欧洲葡萄园被葡萄根瘤蚜席卷侵害,葡萄酒产业元气大伤,但智利葡萄园因其独特的地形和气候优势,并未受到这场灾难的侵害,那些失去葡萄园的欧洲酒商们纷纷转向智利,这让智利葡萄酒业逐渐开始萌芽。

20世纪左右,随着葡萄酒市场需求的日益增长,智利葡萄酒产区不仅探索先进的酿酒技术,创造适宜葡萄生长的地质土壤,同时还在种植过程中发现在法国波尔多失传的葡萄品种卡曼尼(Carmenere)隐藏在梅洛(Merlot)葡萄园中,智利的地形、气候、土壤等条件,让原本在法国极难存活的卡曼尼(Carmenere)得到迅速发展,并且逐渐成为智利最具代表性的酿酒葡萄品种。


智利葡萄酒的品种

智利细宽狭长的地域,让它有了多样化的气候结构,南部接近南极气候,中部温暖,北部荒漠干燥,夏季温暖干燥,冬季凉爽多雨,昼夜温差大,正好适合葡萄生长,并且具有清爽的酸度和新鲜的口感。因此,在智利葡萄酒产区,种植的葡萄品种大致有:

1)红葡萄品种

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、卡曼尼(Carmenere)、西拉(Shiraz)、黑皮诺(Pinot Noir)等

2)白葡萄品种

长相思(Sauvignon Blanc)、霞多丽(Chardonnay)、维欧尼(Viognier)、雷司令(Riesling)等


TIPS:相较于其它国家的葡萄酒,智利生产的红葡萄酒大约占其75%左右,但其剩下25%的白葡萄酒同样以其品质和价格而备受赞誉。比如,智利曼达·羽系列葡萄酒仅有一款长相思干白葡萄酒(Mandan classic Sauvign Blanc),但它却能以其清新的口感、轻盈的酒体,带有柠檬、青苹果等香气而备受葡萄酒爱好者们喜爱。


智利葡萄酒的酒标

提到酒标,很多人都会有种“一个头两个大”的困惑,这么多葡萄酒的酒标看似不同,但又看似相同,各个不同标签又有何含义?相较于法国古典传统的葡萄酒标,新世界的智利葡萄酒标则以兼具传统规范和轻松活泼的风格而备受推崇。


想要看懂智利葡萄酒标,一定要先清楚葡萄酒的分级体系:品种酒(Varietal)、珍藏级(Reserve)、极品/特级珍藏(Gran Reserva)、家族珍藏(Family Selection)和至尊限量级(Premium)。


  • 品种级(Varietal):这种类型的葡萄酒一般只标注酿酒葡萄品种,一般是比较基本的葡萄酒;

  • 珍藏级(Reserve):这种类型的葡萄酒是已经过橡木桶熟化的葡萄酒,比品种酒要好一些;

  • 极品/特级珍藏(Gran Reserva):这种类型的葡萄酒不仅经过橡木桶熟成,其酒的品质和储藏潜力也不错;

  • 家族珍藏(Family Selection):这一般是酒庄中最好的酒,不同的酒庄有不同的表达方式,比如,还有人将家族珍藏称为 Reserve de familia;

  • 至尊限量级(Premium或Extrememreserva):这是酒庄精品酒中的精品,数量非常有限,如果酒庄没有达到一定标准,是不会/不能酿造至尊限量级的,还有一种办法区别家族珍藏与至尊限量,那就是葡萄酒在橡木桶中的陈酿时间。

一般来说,酒标上印有至尊限量级的葡萄酒都是要在法国新橡木桶中陈酿时间超过18个月。


除此之外,智利葡萄酒监管部门还做出相关法律规定:

1)如果酒标上标注葡萄品种,那么,这种葡萄酒中所含葡萄品种含量至少不能低于75%;

2)如果酒标上标注年份,那么葡萄酒中至少有75%的葡萄来自该年份;

3)如果酒标上标注产地,那么葡萄酒中至少有75%的葡萄来自该产区;

TIPS:虽然智利葡萄酒法规是按75%对年份、品种、产地做出规定,但欧盟表示至少要在85%左右,为了符合欧美市场的出口标准,很多智利酒庄都采用欧美标准的85%左右。

智利葡萄酒的产区

作为南美地区最重要的葡萄酒出口国,智利葡萄种植面积相当于法国波尔多或整个南非地区的葡萄种植,大约70%左右的葡萄酒都会用于出口,因此,智利葡萄酒在出口市场上也常常与高价值葡萄酒联系在一起。而这些都得益于智利著名的六大葡萄酒产区(由北向南):

1.阿塔卡马葡萄酒产区(Atacama Region)

这是智利葡萄酒产区中的最北端,大部分地区是由世界上最干燥的沙漠(阿塔卡马沙漠)组成,由于缺乏水资源,该地区的葡萄种植面积不大,主要以鲜食葡萄和小规模的酿酒葡萄(如黑皮诺、西拉、霞多丽、长相思)为主,它有两个子产区:科皮亚波谷(Copiapó Valley)和瓦斯科谷(Huasco Valley)。


2.科金博葡萄酒产区(Coquimbo Region)

这是紧邻阿塔卡马葡萄酒产区的北部葡萄酒产区,由于降水稀少,科金博葡萄酒产区被称为地球上最干燥的葡萄酒产区,这是智利葡萄种植的核心产区之一,其著名葡萄品种为霞多丽、品丽珠、赤霞珠和梅洛。它有三个子产区:艾尔基谷(Elqui Valley),利马里谷(Limatí Valley)和峭帕谷(Choapa Valley)。


3.阿空加瓜葡萄酒产区(Aconcagua Region)

这是位于阿空加瓜东侧的葡萄酒产区,距离首都圣地亚哥以北100公里左右,其著名的葡萄品种:霞多丽、黑皮诺、赤霞珠和梅洛。它有三个子产区:阿空加瓜谷(Aconcagua Valley), 卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)和圣安东尼奥谷(San Antonio Valley)。


4.中央山谷葡萄酒产区(Central Valley Region)

这是位于智利首都最近,也是最具生产力、种植面积最大、国际知名度最高的葡萄酒产区,它涵盖了许多气候类型,因此,种植葡萄品种也较多,但国际知名度最高的是赤霞珠、梅洛、西拉、卡曼尼、霞多丽、长相思,并且在中央山谷较冷地带,一些酿酒师们也在试种雷司令、维奥涅尔等葡萄品种。它有四个子产区:


1)迈坡谷(Maipo Valley):这里有着智利最古老的酒窖,酿酒历史底蕴丰厚,主要以赤霞珠、梅洛、卡曼尼、长相思和霞多丽为主;

2)拉佩尔谷(Rapel Valley):这里风景秀丽,主要以赤霞珠而闻名,但也会种植梅洛、卡曼尼、长相思等不同的葡萄品种;

3)库里科谷(Curicó Valley):这里昼夜温差极大,不仅适合种植葡萄,还有着超过100年葡萄老藤,其著名的葡萄品种为赤霞珠、梅洛、卡曼尼、长相思和霞多丽。

4)莫莱谷(Maule Valley):这里是智利最古老的葡萄产区之一,不仅保留了最初的葡萄品种(Listán Prieto),还生产其它种类繁多的葡萄酒,一些古老的葡萄种植园还种植着卡曼尼葡萄。

5.南部葡萄酒产区(South Region)

这是智利南部的葡萄酒产区,降雨量丰富,日照时间短,主要以盒装和散装葡萄酒而广受欢迎。它有两个子产区:伊塔塔谷(Itata Valley)和比奥比奥谷(Bío-Bío Valley)。


6.澳大利葡萄酒产区(Austral Region)

这是智利最南端的葡萄酒产区,1994年12月14日被智利官方承认为六大葡萄酒产区之一,相关法律规定,使用该产区标识的葡萄酒至少要有75%的葡萄来自此产区。


智利葡萄酒的酒庄

在智利的众多葡萄酒庄中,位于智利中央山谷拉佩尔谷(Rapel Valley)葡萄酒产区的曼达酒庄,成立于1642年,是智利最古老的葡萄酒庄园,现被政府列为最古老的历史建筑之一,是塞瓦斯蒂安(Sebastián)家族所拥有的酒庄。


这里不仅因其良好的自然条件、地形、气候条件,至今保留着1962年种植的葡萄老藤,同时还凭着国际著名出色酿酒师对酿酒工艺的精益求精,让其生产出的葡萄酒品质上乘,口感平衡、香气复杂、味道浓郁。


除此之外,曼达酒庄以最大限度减少葡萄酒在生产过程中(种植方式、水资源管理等),所面临的潜在环境影响,既保障葡萄的正常生长,又在规划、实施、运营和维护等方面形成了可持续葡萄酒生产体系,因此,曼达酒庄又获得了智利葡萄酒协会颁发的可持续发展认证。


总之,智利葡萄酒从无到有,再到成为享誉世界的葡萄酒品牌,这个过程不仅得益于地形、气候等自然因素,更在于智利酿酒师们对酿酒技术、酿酒工艺的不断考究,没有傲慢自大,没有自以为是,而是从各种细微的可能性,寻求酿酒品质的最优化。