截至 2022 年 6 月 30 日,欧盟共有 3838 种地理标志产品登记在册。其中烈酒分类下面有 255 种,但是我们今天的主角 —— 伏特加却仅有 5 种。

按登记年限排名依次为:瑞典伏特加(1994/08/29)、芬兰伏特加(1994/08/29)、波兰伏特加(2003/09/23)、立陶宛伏特加(2003/09/23)和爱沙尼亚伏特加(2008/02/13)。

伏特加是一种原产于东欧的、通过蒸馏得到的烈酒。在欧盟国家中,虽然瑞典、法国、波兰、荷兰、意大利、芬兰、爱沙尼亚等国都是伏特加的主要产区,但是在欧盟地理标志系统登记在册的却仅有瑞典、芬兰、波兰、立陶宛、和爱沙尼亚的伏特加。

每个地区在制作伏特加时都有着不同的工艺,当地在酿造伏特加时,加入的原料也不同,如此便造就了每个地区的伏特加拥有独一无二的口感。

下面让我们来依次认识一下这五国的伏特加!


Swedish Vodka

瑞典伏特加

Absolut Vodka是我们日常生活中最常见的瑞典伏特加品牌,它创立于 1879 年,瓶身外形灵感来自 18 世纪药房里的药瓶。

Absolut Vodka 产自瑞典南部的奥胡斯,1917 年瑞典政府垄断其国内酒业,2008 年保乐力加从瑞典政府手中收购了该品牌,并将其打造成一款在全球 126 个国家及地区销售的瑞典伏特加。


在酿造工艺上,原料仅用瑞典本土的冬小麦和瑞典奥胡斯附近的井水,成品酒精度为 40 度。




Vodka of Finland

芬兰伏特加

芬兰伏特加产自南博斯尼亚地区的伊尔马约基自治市下面的 Koskenkorva 村。


当地人先将大麦蒸馏得到酒精再将蒸馏后的酒精运送至赫尔辛基以北约 45 公里的 Rajamäki 村。在那里,烈酒与冰川水稀释、调味(除了经典的无味版本,101 和 Platinum)后装瓶



芬兰伏特加在 1970 - 2015 年期间,共推出 13 款产品。初代伏特加是不调味的、酒精度约 80 度。1994 - 2011 年,共 8 款水果味伏特加;2014、15年也推出了 2 款水果味伏特加。总体看来,芬兰果味伏特加口味通常以莓果类和酸味水果为主


Original Lithuanian Vodka

立陶宛原味伏特加

这种伏特加的原料较瑞典和芬兰要复杂一些,是用黑麦、小麦以及当地的一种独特的三叶草蒸馏得到的。下图为立陶宛原味伏特加产区位置所在。


在立陶宛,伏特加成品的第一杯酒通常不是用来喝的,而是要泼洒在地上祭祀神灵。也有些地方的酒厂是将第一杯酒撒在制作人的肩膀上,同时要高呼 “为了众神!”。

在欧洲烈酒的圈子里有一种说法是:爱尔兰和苏格兰威士忌的酿造工艺是从立陶宛人那里借鉴来的?!


Polish Vodka

波兰伏特加

传统波兰伏特加是用黑麦蒸馏而成,但是 19 世纪初引入的马铃薯伏特加更受消费者喜爱。现代波兰伏特加是黑麦为基础,添加小麦、黑小麦、燕麦、大麦中的一种来酿造,所以最终得到的酒,口感也会有所不同。

整体来说,波兰伏特加的特点是口感发甜,味道辛辣。其中最具特点的是黑麦伏特加和马铃薯伏特加,前者有天鹅绒般的余味,口感浓郁;后者会带有一些奶油味。

波兰伏特加根据纯度分为三类:“ Luksusowy ”意为奢华,“ Wyborowy ”意为选择,“ Zwykly ”意为标准。这种命名法在如今的一些伏特加品牌中仍然适用。


Estonian Vodka

爱沙尼亚伏特加

传统爱沙尼亚伏特加由该国种植的黑麦、小麦混合蒸馏而成,部分品牌还加入了马铃薯混合蒸馏。爱沙尼亚的伏特加生产史有 537 年,有文字可考的证据是:1485 年塔林大公会酿酒商公司章程的规定。冬黑麦是生产这种烈酒的首选谷物,也是该国最常见的有机种植谷物之一。19 世纪,爱沙尼亚引入马铃薯作为蒸馏伏特加的口感添加剂

1997 年,爱沙尼亚马铃薯伏特加因 98 度的酒精度入选当年的吉尼斯世界纪录。

爱沙尼亚伏特加的工艺手册中记载:用于蒸馏伏特加的水必须是经过反渗透过滤器净化后的软水,唯一允许使用的添加剂是用谷物或马铃薯制成的调味剂。在如此严苛规定下蒸馏得到的伏特加,你说它能不好喝吗?