说到喝酒,喝啤酒,是不是感觉只要拿起一瓶喜欢的冰镇大绿瓶,愉快的吨吨吨就可以了?其实说到喝啤酒还是有一些讲究的,尤其是喝精酿啤酒,像是一些国外的品牌,比如沃夫狼,1644,国内的白熊,熊猫那种,那学问就更大了,今天就挑两点来和大家说说:


既然是啤酒,那就要看酒精度数

啤酒的酒精度数,一般情况下在七到十一度的范围之内。但这个度数并非指乙醇(白酒度数),它指的是原料啤酒花的度数。啤酒的酒精含量是按重量计算的,通常为2%—5%。啤酒的酒精含量越高,酒质越好。啤酒瓶上的度数标志是指麦芽汁的含糖浓度。10°啤酒是每公斤麦芽汁含糖100克。啤酒根据麦芽汁浓度可分为三类:6°—8°为低浓度啤酒,酒精含量也最低(为2%左右),最适宜在夏季作为清凉饮料饮用;10°—12°为中浓度啤酒,酒精含量为3.5%左右;14°—20°为高浓度啤酒,酒精含量接近5%,国际上公认12°以上的啤酒为高级啤酒,这种啤酒酿造周期长,耐贮存。


喝啤酒,看的就是一个“鲜”字

1、将啤酒存放在阴凉、低温处,会使啤酒中泡沫稳定,若倒在杯子里,泡沫会很快消失。

2、啤酒不宜震荡,震荡后,会降低二氧化碳在啤酒中的溶解度。

3、盛啤酒的杯子要保持清洁,以免影响啤酒表面的张力,降低啤酒的泡沫量,加快泡沫消失。

4、鲜啤酒要随喝,随开瓶,随入杯。不可过早把啤酒倒在杯子里,这样易使二氧化碳逸散。啤酒切忌来回倾倒,那样,啤酒中的气体会很快散泄,影响其口味。在啤酒开盖后的几分钟内用清洁的橡胶翻口瓶塞将啤酒瓶口盖好。

5、鲜啤酒中存有活的酵母菌,在气温较高的悄况下,极易酸败变质,所以,啤酒宜存放在15℃以下,最佳温度为0℃左右的通风、遮光处。这样可最大限度地保持啤酒中所含的泡沫。

6、温度也不得低于-1.5℃,不得长时间在低温下存放,啤酒长时间保持在低温下也会结冰,变得混浊,影响酒的口味和质量,也会降低啤酒的营养价值。


今天就和大家简单说了这两点关系,其实喝啤酒,尤其是和精酿啤酒,要看的因素还有很多,比如还有原料问题,酿造啤酒需要用到的啤酒花儿,麦芽,酵母等,这是影响一款啤酒口味最大的因素,比如沃夫狼IPA用到的四种酒花就能使得整款酒显示出独特且厚重的味道,这也是精酿啤酒酿造中所最看重的一点。