酒,自古以来便是国民饮品,中华文明有历史记载多少年,酒便存在了多长时间。

在古代,白酒是没有品牌这么一说的,也不像现在这样灌装后全国到处售卖,那时的白酒售卖形式就如同我们现在说的散酒。后面酿酒前面卖,非常简单。


但是时过境迁,白酒行业越来越规模化,科学化,已经很少能见到自酿散酒的,就算有的酒坊仍旧有散酒售卖,但也不是自己动手酿造的,来源没有保证。

还有一些人片面的认为散酒都是假酒,都是勾兑酒,品质差,如同三无产品一样,喝着让人难以放心。

在双重打压之下,自酿散酒生存环境异常恶劣,夹缝中求生存,就算偶尔碰到一两家,也是门可罗雀,冷冷清清。


然而在广东广州,街边有个售卖自酿散酒的摊子,生意十分火爆,前来购买的人络绎不绝,而且都是一些年纪偏大的叔叔辈。

卖酒的也是位大爷,看着六七十岁了,据说他从二十岁就出来卖自家酿的酒,如今一晃40年过去了,凭借着这个小摊,供了子女上学,还给儿子娶了媳妇,买了房,让人羡慕不已。

如今年纪大了按说该含饴弄孙,但是就是闲不下来,于是推着老家伙什儿就出来沿街叫卖。


大爷卖了四十年的酒,生意也火了四十年,很多人不明所以,自酿散酒的人不少,为啥大爷能火这么久?

再经过一番了解之后,众人才知道真相。

第一,大爷酿酒不作假,品质好

相信这个原因很多人都能猜到,打铁还需自身硬,买酒也要酒水香。大爷酿的酒,乃是祖传的手艺活,家里几代人酿酒,轮到他这一代,没想到手艺丧送在自己手里。

每每说到这儿,大爷没有一点自惭形秽的感觉,相反还兴高采烈,说自己酿酒是迫于无奈,而子女现在出息了,做的工作更体面。


他酿造的不是广东人常喝的米酒,而是用高粱烤出来的烧酒,为了酿造出好酒,邻居春季播种,他在忙着制曲,到了秋季人家收获,他才开始出酒,而且一年只出一次酒,为此他还建了一个酒窖专门藏酒。

他这套酿酒技艺完全是自己琢磨出来的,没有酱酒12987时间长,工序繁琐,也不是清香型白酒一个月出酒的简陋,他是自成一派,浑然天成。

第二,大爷卖酒懂营销,口碑好

但凭酒水的品质,还不足以让大爷这么火爆,好东西并不少,缺的是售卖的手段。

前两年智能机非常火热,尤其是有些国产机,需要预约,甚至还需要抢购,这让大爷很不能理解,真有那么好吗?


后来他看明白了里面的门道,这就是先让你饿着,然后给碗青菜你都能吃的香。

于是大爷也有样学样,他也搞了个预售,每天在什么地方出摊提前手机上告知,而且要多少酒,也得提前说好。

喝习惯的酒友有时候大老远跑来找大爷买酒,一些看热闹的人都忍不住好奇上去打上点散酒,如此一来,大爷口碑越来越好,“粉丝”越来越多。

靠着两板斧,大爷的自酿散酒打出了名堂。

虽然看起来很简单,但是做起来可就没那么难了,有谁能坚持40年的酿酒初心不变呢?

在贵州,有这样一家酒厂就坚持了下来,而且坚持了70年。

它就是贵定酒厂,酿的白酒叫做贵常春


酒厂成立于1952年,这么多年来,看着身边的酒厂都大红大紫,它却始终没有眼红,坚守初心,以提高酒质为己任。

采用优质的红缨子糯高粱,搭配上12987大曲坤沙,酿出来的酒水清澈甘甜,香气宜人。而且还需要窖藏6年,辅以10年老酒勾调,品质很足。

正是凭借着出色的品质,曾经在国际名酒节上荣获金奖,还获得过优质白酒精品荣誉称号。

他们始终不忘初心,不讲故事,不卖情怀,作为一个老酒厂,这点尤其难得,毕竟在现在资本化的市场之下,任何卖点都能被无限放大,他们却不为所动。