在不知不绝中,炎炎夏日已悄然而至。炎热的天气总是会让人的胃口凋零没有食欲。而晚上选择Aperitivo代替晚餐,用清新爽口的Cocktail鸡尾酒搭配餐前小食亦或是一个完美的解决方案。

Aperitivo在意大利语中是指“晚餐前的开胃酒”,英语可以用Pre-Dinner表示。可以说是意大利人生活方式的一部分。结束一天的忙碌,晚餐时间还没到,可大好时光又怎能虚度?于是以艺术天赋和享受生活著称世界的意大利人,创造出了特有的意大利欢乐时光—Aperitivo,不管是和老友还是陌生人,伴随美妙音乐,啜品美酒,任赏美食,聚会攀谈,轻松自在无以言喻。

Aperitivo的构成形式一般是一杯饮品和一些开胃小食。傍晚时分,不管是咖啡小馆儿还是高级餐厅,都会有Aperitivo,只用花一杯饮品的钱,就可以享受到美味饮品和可口的小食,有的地方甚至会提供Buffet自助餐的形式由食客自由拿取。

我们的饮食文化中几乎没有鸡尾酒和葡萄酒的身影。而怎么做到不要以身试酒还能选到适合自己口味的酒品,还真的是一门学问。说到鸡尾酒,可能就需要从六大基酒:Gin杜松子酒、Rum朗姆酒、Vodka伏特加、Whisky威士忌、Brandy白兰地、Tequila龙舌兰开始说起了。

Gin杜松子酒以大麦芽与裸麦等为原料,经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒,然后加入杜松子香料再蒸馏,最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟。气味清香,口感醇厚,常常出现在口味比较清新的调酒中。常见Gin-Based鸡尾酒:Gin Tonic金汤力,Martini马天尼,Pink Lady粉红佳人,Singapore Sling新加坡司令,Gin Fizz琴费士。

Rum朗姆酒以前叫糖酒,是制糖业的一种副产品,它以蔗糖作原料,先制成糖蜜,然后再经发酵、发馏,在橡木桶中储存3年以上而成。口感香甜,常用来调制热带风情的鸡尾酒。常见Rum-Based鸡尾酒:Cuba Liber自由古巴,Blue Hawaii蓝色夏威夷,Mai Tai迈泰,Pina Colada椰林飘香。

Vodka伏特加以小麦、黑麦、大麦等作原料,经粉碎、蒸煮、糖化、发酵和蒸馏制得优质酒精,再进一步加工而成。也有以马铃薯和玉米为主要原料酿造的。口味单纯、干净,无任何杂味,独树一格。常见Vodka-Based鸡尾酒:Bloody Mary血腥玛丽,Screwdeiver螺丝刀,Sea Breeze海风,Salty Dog咸狗。

Whisky威士忌源自于苏格兰古语,意为“生命之水(water of life)”,是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化而酿成的。威士忌特性鲜明,不太容易和其他饮料融合,也因为此以威士忌为基酒的鸡尾酒并不多。常见Whisky-Based鸡尾酒:Whiskey Coke威士忌可乐,NewYork纽约,Manhattan曼哈顿,Godfather教父,Silent Third沉默的第三者。

Brandy白兰地由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,放在木桶里经过相当时间的陈年窖藏而成。好的白兰地价格昂贵,相对少的出现在调酒中。常见Brandy-Based鸡尾酒:Stinger斯丁格,Sidecar边车,French Connection法国情怀。

Tequila龙舌兰是墨西哥的代表,由其多汁含有糖分的植物草心蒸馏发酵而成。因为其独特的植物香气,常常出现在口味比较厚重的调酒中。常见Tequila-Based鸡尾酒:Margarita玛格丽特,Tequila Sunrise日出龙舌兰,Tequila bomb龙舌兰炸弹,Ice Breaker波冰船,Matador斗牛士。

希望你下次Aperitivo可以选到心仪的鸡尾酒。