随着韩流的麦击,韩国电影、电视剧里离不开的烧酒也随之名气大增。在欧美市场,韩国烧酒已经确立了白酒老大的地位,是白酒中的极品,这让名酒辈出的中国愤愤不平。但是与中国白酒相比,韩国烧酒确实具有价格便宜、口感清新的优势。


史料表明,韩国烧酒起源于中国元代的烧酎,一般认为是在公元1300年高丽后期传入朝鲜半岛的。元朝时,蒙古人四处征战,在征服西欧的途中,遇到一种叫“阿刺古”的酒。这种酒由棕榈汁和稻米经过蒸馏酿造而成,故师传人中国后称为“烧酎”。

“耐”是指粮食经过三次蒸馏,如同接露水一样酿成的酒,因此这种酒也叫“露西”。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中详细记载了烧酒的酿造蒸馏方法,


提到这种方法从“元代始创”,称赞这种酒“其清如水,味极浓烈,盖酒露也”。在韩国历史上,烧酎长期被列为奢侈的高级酒,民间禁止制造,甚至被朝鲜皇室引为药方。

韩国烧酒名字虽然叫烧酒,但是酒精度却仅在19.5~21.5度之间,仅仅中国的黄酒度数高那么一点点。这就是为什么韩剧里面喝酒都是一口


一杯的原因了。其实对于白酒而言,度数越低,工艺越不可控,尤其是酒的清澈度更加难以控制,容易变得浑浊。韩国绕酒为了保证其透明品质,经过一代又一代酿酒师的精心钻研,形成了优质的过滤工艺,如韩国烧酒品牌真露酒使用了独一无二的竹炭化专利技术,保证了真露酒液所特有的爽口和甘甜。

中国人喝白酒,讲究味香,韩国烧酒却没有这么浓烈的酒味。如果不凑到跟前,是不会闻到酒味的,加上酒精度数低,韩国烧酒入口不难,不辣口,还有一般甜甜的后味。


因此,烧酒强大的生命力注定不会被隐藏于皇室一隅。如今,在韩国人的日常生活中,友人欢聚、喜事庆贺抑或是日常小酌都离不开物美价廉的烧酒,

再加上韩国是个三面靠海的国家,这也就决定了韩国绕酒是完全针对海鲜,尤其是针对生食海鲜而酿造的了。