之前把不同品牌乃至不同香型的白酒揉到了一起,做了好价和评分的攻略,得到了许多酒友的认可。

在整理的过程中,发现中国白酒的品牌、香型实在太多,而且地域差异极大,除了茅台、五粮液、泸州老窖、洋河等寥寥十多款头部名酒在全国流通以外,其他大多数品牌很多人都没有听说过,逐渐变成有自己固定的区域,地域小众酒。

今天就呕心沥血,再来一篇干货:十二香型和地域攻略。

我只举了一些大家耳熟能详的为例,至于那些没能入图的酒,大家可以斟酌着自己进行分档归类。


酱香白酒特色是端午制曲,重阳下沙的12987工艺,是酿造工艺最复杂的酒种,受众不算多,但是价格普遍比较高,前两年在茅台带动下,掀起了酱香热潮,价格涨上天了,到今年才稍微消停点。

茅台正常喝的话,就考虑迎宾紫,珍品王子、酱香王子、赖茅、汉酱这几款产品,飞天大酒小酒都难抢,其他产品也没啥可买的。年份和陈酿,也不是普通人够得到的领域。

习酒一路过关斩将,上到了酱酒前三,君品、窖藏系列、金习、银习、老习酒等产品在各自酒体段位上都称得上最佳选择之一。

郎酒各线产品在同段位上也是最优解,从去年开始,无论是销量,还是口碑均被习酒给逆袭了,酱香二把手在酱香热潮中有点飘,迷失了自己还没醒过来。

潭酒算是抓住了酱香风口,得益于基酒产品和优质老酒,杀出了圈。在过去两年的声音都挺大,有好的也有不好的。但是他们推出的老潭酒、年份潭酒产品,在目前环境下来说,价格确实不太高,品质也可圈可点,各位可以自行尝试印证

珍酒目前的困境是产能和优质基酒严重不足,在中高端市场有心无力,一方面要承受头部酱香品牌的下沉的压力,一方面又要防着后起之秀发起的冲击,产能释放成为救命稻草。

国台和钓鱼台比着天花板茅台,脚踏实地提升酒质,从茅台镇走出来,可以说是其他镇酒的表率,同时也把茅台提价的坏习惯学了去。从感官和体验来说性价比确实不高。

丹泉、武陵、北大仓、云门等酒一样,是少有的非川非黔的酱酒。这些酒的品质还是很硬核的,但是调子起的太高,小众品牌配硬价,在酱酒市场里注定欠缺少竞争优势。同水平而言,他们的性价比不算高。


浓香酒的主要特色是窖池“千年老窖万年糟,酒好须得窖池老”。它是覆盖人群最大的酒种,产品和品牌也特别多。大部分名酒都集中在著名的四川跟江淮产区,同时在其他产区也出现了很多有趣的特色酒,只不过名气和资本不够青睐,并没有很出圈。

五粮液的品质和性价比摆在这里,嫡系产品在市场认可度上非常高,单独拎出一个来都能打,尤其是五粮特曲和一代五粮春,是常年霸占榜单的口粮酒。

泸州老窖酿的酒品质没话说,单粮浓香鼻祖确实优秀。诟病就是太飘了,价格年年高。还好祖上积攒的家底厚,经得起折腾。

洋河是一步一个脚印的在往前走,梦之蓝系列稳步推进,酒质慢慢在跟上,一点点在摘下“广告酒”的帽子。

今世缘绵甜柔顺好下咽,单开,对开都是同价出圈的口粮酒,高端系列竞争力不强,这也限制了今世缘,让他止步于江苏,成为地域性名酒。

双沟系列酒与今世缘类似,仅在江苏有着广泛的群众基础,曾经试图冲破桎梏,但是没能成功,如今被洋河收入囊中,前路未知。
剑南春口碑一直在线,自从地震以后到现在一直萎靡不振,这充分说明,库存和老酒影响的不只是酒质核心,还有品牌冲刺的底气和动力。在当前环境下,剑南春要冲破上面几座大山,还是有点难。

伊力特作为新疆的区域酒,表现算是很出色了,酒带来的冲击感和愉悦感都很不错,缺点就是在定位和对比品鉴方面模糊不清,忽高忽低,这也是没办法真正出圈的原因之一吧。

鸭溪窖作为少数不多的贵派浓香酒,口味有点独特,贵州以外的人,在入口时多少感觉味道有点怪异,有种类似青苔的腥味,有人把形容鸭溪窖为“鸭屎味”,适合重口味的人。

扳倒井、古贝春、刘伶醉、泰山酒、迎驾贡酒、浏阳河酒、文君酒、叙府酒、玉蝉酒他们之中很多酒也曾辉煌过,如今在地域酒里面也是响当当的品牌。这些品牌的嫡系酒,在同价位上不俗的竞争力和性价比,单独拿出来都是一款能让人愉悦的好酒。喝惯了川派和苏派浓香,试试这些酒也别有一番乐趣。


清香主要特色是一清到底,盛行于北方地区,在七八十年代,风靡全国,汾酒还坐过第一把交椅。

汾酒是清香型的天花板,我对汾酒印象很好,不管是性价比还是酒质,就算得上良心,一清到底喝起来真的很舒服。尽管过去2年多的时间,价格是不断上涨的,但是涨幅在合理范围内,是可以接受的。

汾酒之外,清香就属牛栏山名气最高了,价格不高、销量惊人。很多人提到牛栏山,还停留在二锅头上,其实牛栏山的魁盛号也是很厉害的酒,各位别看不上,它基酒年份很足,能跟青花汾30相比,陈酒味也丝毫不占下风。

宝丰不像汾酒和牛栏山那样出名,它是清香的佼佼者,它大多产品在勾调上很下功夫,更强调酒味的精纯,香气不足,品质比不过汾酒,销量比不过牛栏山,这也是能称霸地域却无法破圈的原因吧。

红星二锅头背靠国企红星集团,这么多年过去了,他一直没怎么涨过价,以前他是很多人在接触白酒时的喝的第一款酒,到现在依然是口粮酒榜单主力军。

杜康、黄鹤楼、闷倒驴、庞泉这些也随着清香的日渐式微,而逐渐凋零了,目前实力有限,仅保住自己的基本盘,蜷缩一隅了。


凤香的特色是使用了独特的“酒海”进行陈藏,香味介乎浓香跟清香之间,凛冽粗放的风格在西北地区十分风靡。

西凤酒,曾经实力不俗,是第一批上榜老四大名酒,在西北乃至全国都有着举足轻重的影响力,但是从如今的格局来看,混得确实有点差了,除了陕西人深爱西凤酒以外,在其他地域已经没多少人偏爱它了,对比同一个班出来的另外三位:汾酒、泸州老窖、茅台,他们已经先后在白酒一把手的位置指点过江山了。

太白酒是陕西省唯一一款国家级优质酒,名字来源于太白山,太白酒早期是浓香型,受西凤酒的影响,后来改成了凤香型。现在随着凤香的落幕,也日渐式微了。

秦川大曲最出名的嫡系产品是双凤酒,它具备陕北黄土高原的气息,坚持用黄土高原上的粮食产酒,并且对成酒进行黄土洞藏,这个是白酒中并不多见的。


兼香型是具有两种以上主体香的白酒,有一酒多香的风格,主要以浓、酱香味为主。

白云边特色是浓偏酱,目前的市场区域性局限很大,很难杀将出去。陈酿年份酒是它的经典款型,从入口舒适度和回味连绵度而言,兼香型得天独厚。

口子窖主要消费地在安徽,口子窖名气虽然不如白云边,但还是参与了扛起兼香扛大旗的任务,整体的口感和性价比都很不错,酱头浓尾。


其他香型:

馥郁香型杂糅了小曲跟大曲酿酒特点的复杂工艺,是湖南特产酒鬼酒专属香型,

酒鬼酒一口可品 “前浓、中清、后酱”独特风味,目前只在湖南更受欢迎,除了湖南,其他省份买单的人不多。不过酒的品质不错,内参和紫坛都是同价位的性价比好酒。

特香型用整粒大米作为酿酒原料,酒体具备浓、酱、清三种香型的特点。

四特酒东方韵系列的品质和性价比一般,他们的年份系列还比较很好,酒体已经很优秀了。

芝麻香型是以芝麻香为主体,兼有浓、清、酱三种香型之所长,有“一品三味”之美誉

董香型是以130多种纯天然本草入曲的蒸馏白酒,其秘方跟工艺三次被列为国家机密。

董酒作为老八大名酒,有点王小二过年,一日不如一日的状态了,恐怕也就贵州的消费者多一些,其他地区能接受那种药香型口感的人越来越少,消费者根本爱不起来,送礼更是不可能。

豉香型,盛产于两广地区,在酿造过程中加入煮熟的肥猪肉,依靠脂肪的缝隙过滤酒中杂质。

老白干香型是具备衡水老白干风味的白酒,以干、冽著称,入口香气清雅,酒度高而不烈。传统的老白干酒度数高达60度以上。

十二大香型 ,是较为公认的香型标准。尽管有一些酒厂别出心裁搞了各种名头的香型,想要借此弯道超车,但最终都以失败告终,白酒未来不管如何变化,都逃不出清、浓、米、酱四大香型的手掌心。