广西有甲天下的桂林山水美景,有北部湾海洋呵护的弯曲平缓海岸线,有物产丰富的桂东小平原,有桂西碧绿叠嶂的丘陵山恋。这里生活着几千万勤劳勇敢的各族人民,创造了形形色色丰富多彩的文化。其中的几千年来形成的泡酒文化更是多姿多彩,令人印象深刻久久难忘。

广西的泡酒文化用一句话概括:万物皆可泡,泡出精华独自喝。

蛤蚧酒

动物泡酒

1. 广西地处南方,气候温暖潮湿,蛇类众多。以前出名的是三种毒蛇泡酒,叫三蛇酒。现在保护动物,很少有人再去泡这种酒了。以前经常还听说,某某喝三蛇酒时,被醒过来的毒蛇咬伤被抬去医院的故事。因为泡酒时用活蛇去泡,十来二十天没有死,只是醉眠而已,蛇类本来就有冬眠的本领,睡几个月都没问题。这种故事的发生是完全有可能的,想想都恐怖,广西人真的是为了喝泡酒有视死如归的气概。类似的还有用蜈蚣泡酒。

2. 蛤蚧泡酒。广西的石山地区产一种类似如壁虎的爬行动物,中医认为它有壮阳去湿的功效,许多人就用来泡酒了,而且会加入些当归等中药材。蛤蚧是广西比较独有的动物,蛤蚧酒也成为广西的特产了。到广西可以找来尝一尝。

3. 三鞭泡酒。广西的男人跟中国其他地方的男人一样,对那方面的能力充满怀疑,坚信吃什么补什么的信条,希望喝了三鞭酒,自己那方面的能力提高,显得强壮,令自己的老婆满意。还自吹自擂,说这种酒如何如何有效,煮面条时放入这种酒,面条都会竖起来。但据我所知,这种泡酒除了酒的作用外,就是安慰剂的作用了。那种动物鞭里其实就是一些肌肉组织,不含任何的性激素和其他提高性能力的有效成分。

4. 小老鼠泡酒。这是最令人恐怖和恶心的一种泡酒。将出生不久的一窝小老鼠,少则4、5个,多则7、8个,全部泡入酒中,传说这种泡酒有壮阳、去湿、延年益寿的特别功效。我认为这种泡酒不可能有任何功效,有的只是恶心想吐。

此外,还有鸽子泡酒、蚂蚁泡酒、马蜂泡酒,海马泡酒、海螺肉泡酒等等,当你到访广西时可以试试这些泡酒,至于有没有朋友所吹嘘的功效就另当别论了。

棯子

果实泡酒

1. 稔子泡酒。

稔子树是南方的一种野生小灌木,每年结一次果实,果实较小,成熟时是变紫色,成熟季节大约在6、7月份,果实有较高糖分,还有点苦涩味道,富含有机酸和多糖等营养成分,是泡酒的好材料,泡出来酒的颜色鲜艳,味道酸甜可口。口感上比较符合年轻人和女性朋友。

牛甘果

2. 牛甘果泡酒。

牛甘果也是南方的一种野生小灌木,果实较小,成熟时是浅黄色,有点酸苦涩的味道,它有较高的营养成分,是泡酒的好材料,泡出来酒的颜色浅黄色,味道有点酸甜。

另外还有杨梅泡酒和青梅泡酒等等。