在我国酒文化的历史长河中,酒的地位十分重要,通过收藏市场及一些常见的影视作品中,我们经常能见到它的身影,现在仍旧被作为一种款待客人的必备饮品,在我们的认知中,年代久远的酒比较珍贵,酒是放得时间越长越好喝,它的味道纯正,口感越好。在一些地方还有习俗,就是在女儿出生的时候就埋藏一些酒在地下,等她出嫁的时候,再把它取出来喝,这样的就叫做女儿红。那么窖藏这么长时间的情况下,二十年甚至三十年之久的封坛老酒,有什么作用呢?

未来酱解读三十年封坛老酒,浅谈三十年老酒的作用

三十年封坛酒能在调酒过程中取到很大作用,如酱香型白酒新酒,经过三十年封坛老酒勾调之后酒体醇厚了香味浓了,劲道十足感觉中辣,略涩,回味粗旷,再加入一部分三十年的酱香型老酒时立马翻天覆地的变化,回味绵长,入喉细腻,浓香突出,涩味全无,口中陈香四溢,如果在调配新酒的时候加入三十年的老酒,只能用一句话形容“此酒一出四方降服”,更有酒仙朋友要单独品鉴这老酒,品后感言四个字足以胜过千言万语“天下无酒”,当然老酒是不可以私自饮用的需要加在原生态酒里面分享给更多的朋友才体现的出他的价值。所以说用好三十年的老酒是不需要添加食用香精,食用酒精的只会适得其反,零添加才配得上叫“原生态”,因为食用香精外来物种等的添加会给饮者增加肝肾的不良负担,所以“一切只为原生态”不会错的。

未来酱解读三十年封坛老酒,浅谈三十年老酒的作用

未来酱小编认为,封坛酒历经中国历史和人工智慧的洗礼,传承了传统酱酒酿造手法12987,经历手工坛内外透气加速原浆酒的酯化反应和缔合反应,让高酯原生态酒更酱香浓郁,酱香突出,淋漓尽致的表达了茅台镇当地粮食混合发酵后生成的酸,甜,苦,辣,涩等主要特点。封坛老酒,保持匠心,致敬每一位爱酒之人