著名的五加啤酒由多种中药材配制而成,又被称为五加皮酒、致中和五加皮酒,是悠久历史的浙江名酒。关于五加皮的配制还有一段美丽的传说。


相传致中和是个买酒的青年,一天,他挑着酒担在江边叫卖,忽然天空乌云翻滚,狂风大作,新安江水波涛汹涌,只见一条巨大的乌龙张牙舞爪地扑向江面,抓起一条金色美丽的小龙,小龙在半空中奋力挣扎着,发出凄厉的惨叫声。最后,小龙终于挣脱了巨龙,筋疲力尽地掉落到了致中和的身边,被致中和接住,去变成了一位俊俏的姑娘。


致中和惊得目瞪口呆,忙放下姑娘,不知如何是好,只见那恶龙也紧追而来,化成一条碗口粗的乌梢蛇,张口吐舌地向他们扑来。致中和急中生智,立马抡起扁担打了过去,正好打在了那蛇的七寸上,姑娘也用一百零一颗珍珠串打了过去,两人同心协力把乌梢蛇打死了。乌梢蛇又恢复了乌龙的身躯,并延展百里化成了一座大山,成了今天的乌龙山。珍珠也变成了山上德尔一百零一个山塘水池。水池里如珍珠一样的泉水缓缓流淌,全部汇集新安江,使得新安江的江水变得更加甘甜,清澈。


险情过去了,姑娘才羞答答地向致中和施礼答谢,并含情脉脉地说道:“我本是东海龙王的第五个公主,名叫佳婢。今日蒙你搭救,十分感谢,咱们……”话没说完五公主的脸就红了。原来五公主正值妙龄,爱上了风度偏偏、见义勇为的青年致中和。两人结为夫妻后,生活非常美满。仅有爱情是不够的,要过柴米油盐的生活,还要有健康的身体才行,喜爱饮酒的五公主就提出要酿造一种即能健身又可治病的酒。


致中和感到非常为难,五公主就让致中和按自己的方法施行。致中和很是高兴,就遵从妻命,在投放中药时,五公主唱出一首歌:“味当归补心血,瘀化湿用妾黄。甘松醒脾能除恶,散滞和胃广木香。薄荷性凉清头目,木瓜舒络精神爽。独活山楂镇湿邪,风寒顽痹屈能张。五加树皮有奇香,滋补肝肾筋骨壮。调和诸药添甘草,桂枝玉竹不能忘。凑足地支十二数,增增减减皆妙方。”原来这歌中内容就是五公主东海龙王龙宫中的父亲龙王的酿造秘方,含有十二种中药。五公主爱夫君,也为了避嫌,将酒取名为“致中和五加皮酒”。此酒问世后,因为口感好,还可以健身,一举两得,使得黎明百姓、达官贵人都纷至沓来,捧碗品尝,生意也越做越好。


据说今天的五加皮酒,配制的中药药材已多达二十种。