在中国,各类白酒的品牌和价格广为人知,贵的买不起,便宜的没面子。思来想去,小王决定选瓶红酒送给岳父,不光显得雅致,还不用很高的预算。究竟怎样才能选到物美价廉的红酒呢?

红酒

(一)看红酒的等级

如果购买的是法国红酒,则要注意法国红酒的分级标准。按照由优到劣的顺序,可以分为:一级、二级、三级、四级。其中,一级又叫做“法定产区葡萄酒”(简称AOC),二级为“优良地区餐酒”(简称VDQS),三级则指“地区餐酒”(简称VINDEPAYS),四级是指“日常餐酒”(简称VINDETABLE)。

红酒

如果购买的是意大利红酒,按照由优到劣的顺序,可以分为:最高级、二级、三级、四级。其中,最高级为“保证法定地区级”(简称DOCG)、二级为“法定产区餐酒”(简称 DOC)、三级为“地方餐酒级”(简称 IGT)、四级为“一般餐酒”(简称 VDT)。

红酒

(二)看红酒的类型

我们通常所说的红酒,是指的红葡萄酒。在葡萄酒的品类里,还有白葡萄酒、气泡葡萄酒等。而红酒也可以根据糖分含量进行划分:干葡萄酒的糖度为0-9g/L,入口时觉不出甜味;半干葡萄酒的糖度为9-18g/L,入口有微甜感觉;半甜葡萄酒的糖度为18-50g/L,入口甘甜;甜葡萄酒的糖度为50-120g/L,入口有明显的甜感。

红酒

(三)看红酒的日期

红酒的保质期一般是十年,不过最好在5年内饮用,因为红酒有衰退期,放的越久味道越不好。当然,具有陈年能力的红酒除外。市面上95%以上的红酒都不具备陈年能力而那些具有陈年能力的红酒,就能存放数十年甚至上百年。那么,什么叫做红酒的“陈年能力”呢?

它指的是这种酒在存储多年后所表现出来的品质、风味和口感。红酒通常会随着时间的推移而发生化学变化,这些变化有时会使得酒变得更加柔和、更加平衡,也可能会使得一些单宁、果酸等成分逐渐分解、挥发,从而让酒的口感变得更加丰富、复杂。

红酒瓶

(四)看红酒看酒色

酒塞是用来判断红酒质量的一个重要依据。如果酒塞有明显的变形、颜色变化或出现了不明液体,那么这就表明该红酒的质量存在问题。在拔掉酒塞之后,还需要核对酒塞上的数字和标签是否匹配。若酒塞上的数字和标签一致,则表示该红酒没有问题;如果不一致,则可认定为假货。

酒塞

(五)看红酒的产地

红酒的产地可以分为两大类,即“旧世界红酒”和“新世界红酒”。

所谓“新世界红酒”,指的是产自美国、澳大利亚、智力、新西兰、阿根廷等地的红酒。这些产地的葡萄酒崇尚技术,多倾向于工业化生产。正因如此,“新世界红酒”价格相对实惠,适合追求性价比的消费者。

酒窖

而“旧世界红酒”则指产自法国、罗马尼亚、意大利、德国等国生产的红酒。这些产区的红酒历史悠久,依赖人工,注重个性,并严格限制葡萄产量。从葡萄的选种、种植、采摘,到后面的压榨、发酵、调配、陈酿等各个环节,都严格遵守详尽且牢不可破的规矩,当地政府更是制定严格的酿酒法规,以及严苛的产区分级制度,以此来保证红酒的品质。这也是旧世界红酒深受大众肯定与喜爱的理由。

葡萄产地

(六)看红酒的年份

这一条判断标准适用于红酒老手,对于新手小白们则不太友好,因为它需要具备深厚的葡萄酒知识。要知道,即使是来自同一酒庄和品牌的红酒,每年也会因当年的气候特点而异。这取决于如雨量、温度和光照等因素。以波尔多地区1995年为例,那一年的夏季温暖且稍微干燥,葡萄得到了很好的生长。此外,十月份的天气是由干热和潮湿天气的交替所组成,为浸染(贵腐)奠定了良好的基础。因此,1995年的红酒品质出色。

红酒

很多朋友因为不知道怎么选购红酒,花大价钱买了不良商贩制作的“假红酒”,损失了金钱不说,还有可能因为喝假酒遭受身体和名誉上的双重损失。所以这篇红酒选购指南,大家一定要收藏起来多看看。