现在是5月,正是枇杷大量成熟的季节。枇杷是一种很常见的热带水果,香甜多汁,口感好吃,还富含多种维生素、糖类和各种微量元素。枇杷除了直接吃以外,还很适合泡酒。枇杷酒的色泽漂亮,酒香醉人,让人喝一口就会爱上。下面就教大家泡枇杷酒。


第一步,准备新鲜的枇杷,清洗干净,控干表面的水分。然后剥掉外皮,去掉枇杷核。如果嫌弃麻烦的话,可以直接切掉枇杷的两端就行,再或者直接清洗干净就好。不过建议还是剥掉外皮,这样能缩短泡的时间,而且泡酒的效果更好。


第二步,取出一个带密封罐的玻璃罐,清洗干净,可以用高度酒涮一下,再吹干里面的水汽。然后把上面准备好的枇杷放进去,接着放入冰糖,最后倒入白酒,要没过枇杷2厘米以上。最后拧紧盖子,密封紧实,放在阴凉处静置就可以了。


第三步,一般3个月后就可以喝了。6个月后酒体就开始变浑浊,这是因为枇杷果肉融化的原因。可以用细腻的滤网,或者干净的细纱布,把酒过滤一遍,滤出酒里的果肉残渣。剩下的枇杷酒继续存放,半年以后味道更好。


香甜可口的枇杷酒就这样泡好了,其实方法很简单的,自己在家就能泡。下面再给大家说3个细节,新手可以多看看,一次就能泡成功。


1、枇杷一定要新鲜无损的。有暗伤的、腐坏的,长时间挤压和磕碰的,一定要挑出来。玻璃罐要清洗干净,保证无水无油。

2、冰糖的量是枇杷的1/10-1/5左右。因为枇杷本身就很甜,冰糖放多了,口感会甜得发腻,反而不好喝。一般1/10左右就可以,既有甜味还有枇杷的果香味。

3、白酒用50度以上的纯粮食酒。因为枇杷的含水量很高,所以要用高度酒。其实用50度的白酒,泡好的枇杷酒大概也只有20多度,一点也不辛辣,反而很好喝。


一般泡6个月以上的枇杷酒,颜色就变成金黄的琥珀色。能泡一年以上的,颜色就更漂亮。可以直接喝,也可以加冰块喝。色泽漂亮,酒香醉人,香甜可口,喝一口就爱上了。味道远比外面卖的果酒好喝多了,而且自己泡的,喝着更放心。


另外再说一点,枇杷酒是低度果酒,虽然很好喝,但是不适合长期存放。所以泡好以后就可以及时喝掉,建议一年泡一次,泡好以后2年内喝完,否则口感会变淡。另外存放的时候,一定要密封紧实,以免泡酒漏味,那就可惜了。