每次走到超市或者专卖店

准备挑选一支葡萄酒时

总会被外星语似的酒标

搞得一头雾水,然后在销售员的安利下

买回一瓶不咋的の“葡萄汁”

现在,就教大家几招读酒标的方法

让你在几分钟内通过酒标

了解一款葡萄酒的品质

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请记住,酒标上的这些术语可帮助判定葡萄酒的品质


01、“特级”或“一级”

在欧洲的很多葡萄酒产区,葡萄园的等级从高到低分为特级(Grand Cru)、一级(Premier Cru)和村庄级(Village),特级葡萄园是由当地的葡萄酒监管机构评出来的,在葡萄种植方面有着最严格的要求。在这些产区,葡萄园的等级就预示了葡萄酒的质量等,尤其是在勃艮第,只有最优质的1%葡萄酒才可以贴上“特级”标志;只有10%葡萄酒可以贴上“一级”标志。

02、酒庄自产

勃艮第和香槟产区出产的葡萄酒有时会使用这个术语,表示该葡萄酒是由酒庄自种的葡萄来酿造的。这两个产区都有不少酒商或香槟屋是从葡萄种植者那里收购葡萄来酿造葡萄酒。葡萄酒收藏家和葡萄酒爱好者更喜欢那些用酒庄自产的葡萄来酿造的葡萄酒,因为这些葡萄酒的质量往往更出色,可以反映出酒庄的葡萄种植理念。

另外“Chateaux"和"Domaine”是法国更为常用的表示用自己葡萄园种植的葡萄酿造的酒。

03、珍藏/特级珍藏

在西班牙和意大利,“珍藏”(riserva / reserva)意味着葡萄酒在上市之前已经在橡木桶和瓶中进行了额外的陈酿,因而具有更突出的个性,酒中的各个元素融合得更佳。在西班牙,“特级珍藏”级的葡萄酒比“珍藏”级的需要陈酿更长时间。关于“珍藏”级的葡萄酒的陈酿时间,各个产区有不同的规定。比如,珍藏级的基安帝(Chianti Riserva)葡萄酒需要在发布前陈酿27个月,而珍藏级的蒙塔希诺-布鲁奈罗(Brunello di Montalcino Riserva)葡萄酒至少需要陈酿5年以上,这也是为什么后者的价格比前者要高很多。

04、老藤

老藤葡萄酒一般是用树龄在40年以上的葡萄藤所产的果实来酿造而成。老藤的果实产量比较低,但果实的风味更浓郁。不过,不同地方对“老藤”这个概念的定义标准不同。由树龄为25年的葡萄藤所产果实酿造出来的葡萄酒和由树龄为80年的葡萄藤所产果实酿造出来的葡萄酒都可以标注为“老藤”葡萄酒。

(另外,这个词实际上指的是,产量低,控制了产量的葡萄藤酿造的酒,并非传统意义上的“老藤”)

注意啦!以下的这些术语不能说明葡萄酒的品质


01、超级

“超级”一般是指某款葡萄酒的酒精度比较高,但不能说明它的质量也比较高。

02、大酒

这个词并不是说某款葡萄酒质量非常好,而是说它是其葡萄园的主打酒款。

03、珍藏

上面也出现了一个珍藏,但这里的珍藏不管用,是相对于旧世界国家而言的,在旧世界国家,“珍藏”一般用“Riserva / Reserva”,指某款葡萄酒在上市之前进行了额外的陈酿。不过在新世界国家,“珍藏”一般用“Reserve”。“Reserve”这个词的使用比较自由化,没有比较统一的使用标准,所以它与葡萄酒的质量并没有什么直接关系,所以在看时,还是要针对不同产地进行区分鉴定。

04、特酿

这个词一般指某个酒庄所生产的所有葡萄酒中,价格比较高的那一系列葡萄酒,跟葡萄酒的质量没有直接关系。

其实以上的判断方法也不是绝对的,再教你们一个最管用的办法,那就多买点葡萄酒来品尝,这样喝多了就练成高手了,而且在品尝到好酒时,记住这些进口商或经销商,将来再买酒时认准会保险得多。