选择正确的葡萄酒杯对于品酒而言非常重要。虽然说这看起来似乎是一个微不足道的细节,但是葡萄酒杯的类型确实是会影响到我们对于葡萄酒味道,香气和质地的感知。那对于饮用不同的葡萄酒时,我们应该怎么选择合适的葡萄酒杯呢?


喝红葡萄酒最常见的就是波尔多酒杯,杯型尺寸大,具有足够的容量让葡萄酒充分氧化,酒香得以充分发展。通常,波尔多酒杯的容量为20-22盎司(590至650毫升)。波尔多杯杯身圆,杯口比基部略窄,这使得葡萄酒的香气更加集中。另外酒杯柄要足够长,以便可以舒适地握住,避免手中热量传递到葡萄酒上。此外,长柄还可以防止手覆盖住酒杯,影响葡萄酒的视觉欣赏,比如葡萄酒颜色的深浅以及光线透过液体的反射。


用于喝白葡萄酒的酒杯也是必须要有足够大的容量让葡萄酒充分氧化,但又不能像用于喝红葡萄酒的酒杯那么大。通常,喝白葡萄的酒杯容量为12至14盎司(355至414毫升)。酒杯杯身更窄,更细长,可以在保持较低温度的同时释放出香气。口比底座窄,这有助于将香气集中在杯口,鼻子可以充分享受到酒的香气。另外和红葡萄酒杯一样,为了避免手中热量传递到葡萄酒上以及更好的欣赏葡萄酒,酒杯的柄也要足够长。


笛形杯是一种专门为品尝香槟、卡瓦酒、普罗塞克酒等起泡酒而设计的,它的特点是杯形高而窄,边缘向内略弯曲,透明,这种形状有助于将起泡酒的气泡保持更长时间,有助于增强起泡酒的香气。另外和红葡萄酒杯一样,为了避免手中热量传递到葡萄酒上以及更好的欣赏起泡酒的气泡,酒杯的柄也要足够长。


在西班牙有一种非常普遍的葡萄酒杯叫“"chato de vino”,是指容量为100-150毫升的又宽又小的杯子。在西班牙酒吧,餐厅和家中都可以看到这种小杯子,通常会在吃小吃的时候来上一杯。

除了我们上面提到的几种酒杯外,还有其他针对特定葡萄酒的专用酒杯,例如波特酒杯、雪利酒杯和冰酒杯。每种酒杯都有特定的作用。

简而言之,选择合适的正确的酒杯对于充分享受品酒体验至关重要。酒杯的形状,大小影响着我们对于葡萄酒香气,风味和质地的感知。