我们都知道:北方多产小麦,因此以面食为主;南方盛产水稻,主食多为米饭。而在高寒的青藏地区,什么样的作物可以成为主食呢?这就是高原的礼赠——青稞,它不仅是主食“糌粑”的原料,还可以用来酿造世界上唯一以青稞为原料之一的啤酒。今天我们就给大家说说,青稞啤酒的那些事。


引进先进技术 改善现有风味

位于国家级拉萨经济技术开发区的西藏天地绿色饮品发展有限公司,就是以西藏特色资源青稞为原料之一从事青稞啤酒的研发、生产和销售型企业。漫步在该公司的生产园区内,浓郁的青稞蒸煮香气弥散在空中,走进糖化车间,几个像大锅一样的设备吸引住了记者的眼光,“这是糖化三锅两槽,是用来对青稞等原材料进行糖化分解、高温灭菌的”, 西藏天地绿色饮品发展有限公司主管酿造的副总经理李建友介绍。

糖化车间

记者看到,糖化工序全部采用电脑控制,由中控室进行操控,“这些设备全是德国引进,现在我们公司正聘请外国专家对整个控制系统进行升级,就是在现有青稞啤酒的风味基础上进行改善,这样的话以后生产的青稞啤酒风味会更好,更有西藏特色”。 李建友说。

据了解,现在的西藏天地绿色饮品发展有限公司于2009年4月28日在国家级拉萨经济技术开发区注册成立,注册资本为2亿元人民币,完成总投资5亿元人民币,是西藏自治区2009-2010年度重点产业建设项目之一,现在年产可达到20万吨青稞啤酒。

增强核心竞争力 培养本地人才

青稞啤酒,主要原料当然是青稞。保证原材料的好坏就是保证啤酒的口感,在有着西藏粮仓之称的日喀则市江孜县,西藏天地绿色饮品发展有限公司定点收购两个村的青稞,同时帮助村民脱贫致富。“如果村里有合适的孩子,我们也会解决就业的问题,” 李建友说。

一个生产型企业的长远发展,人才是核心竞争力,西藏天地绿色饮品发展有限公司现有员工118名,90%为西藏本地贫困家庭子女,“解决一人就业,带动一家脱贫,是我们企业的社会责任,” 李建友表示。

员工多吉

27岁的多吉,中专毕业后就到西藏天地绿色饮品发展有限公司工作,6年多的工龄让他走上了管理之路,“公司从一开始就在培养我们,现在我结婚了,还有了车,有了房,对于我一个农牧民孩子来说,能有今天的光景,唯有加倍努力的工作才能回报公司,”多吉说。

拓展全国市场 提升品牌价值

原料糖化分解→麦汁煮沸、加啤酒花→发酵→过滤→包装,这就是青稞啤酒的基本生产流程,而在包装车间,全自动化的操作确实让人眼前一亮。“现在我们公司有每小时可包装36000瓶的德国克朗斯瓶装线一条和每小时包装36000罐的听装线两条,”李建友介绍。

包装设备

据了解,西藏天地绿色饮品发展有限公司现在青稞浅色啤酒、黑啤酒酿造等方面形成自己的知识产权,并已拥有3项实用新型发明专利。从2010—2017年,公司累计实现销售收入达25.5亿多元,上缴税金3.2亿元,累计产品产量达45万吨。

西藏青稞啤酒作为独一无二的品种,曾成为上海世博会的指定啤酒之一,现以其优异的品质逐步拓展到了区外市场,目前产品已在北京、河北、四川、广西等地销售,并已进驻中石化易捷统购系统面向全国销售