对大部分酒友来说,粮食酒便是好酒,酒精勾兑酒就是劣质酒,那么今天,我们就来了解下粮食酒与酒精勾兑酒的八大不同之处!

勾兑与勾调的区别:勾兑是酒与酒之间的掺和,将不同酒质、不同特点的酒按一定的比例掺和在一起,使酒达到平衡统一,而勾调则是在酒与酒之间找平衡,在保证口感和品质的前提下,使酒体更加丰富、独特。

勾兑酒与粮食酒在以下八个方面存在区别:

一、标准编号

粮食酒的编号通常只标注香型,如酱香型白酒的标准号是GB/T 26760,浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1。而勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T 20821,固液法酒的标准号是GB/T 20822,标注的是其生产工艺。


二、酿造原料

粮食酒的酿造原料通常包括高粱、玉米、小麦等农作物。而勾兑酒的原料通常包括食用酒精、水、香精等。


三、酿造工艺

粮食酒的酿造需要曲的作用下,经历蒸煮、发酵、取酒等过程,不同批次的酒中勾兑出口感丰富,层次分明的酒体。而勾兑酒则是直接由食用酒精和水勾兑而成,没有经历酿造过程。


四、酿酒成本

粮食酒的酿造成本包括原料成本和时间、人工等,酱香型白酒通常是5斤粮食酿造出一斤酒,每瓶酒的成本近百元。而勾兑酒所用的食用酒精,市场价5000元一吨,差一些的4000元一吨,以勾兑成53度白酒为例,一吨食用酒精可以勾兑出近4000瓶,每瓶成本2元左右。


五、酿造周期

粮食酒的酿造周期通常较长,需要经过多个阶段和时间的沉淀。而勾兑酒则通常由工业流水线生产,时间较短。


六、产出量

粮食酒投入产出比相对固定,投入多少原料,酿出多少白酒,比例基本都是固定的。而勾兑酒通过工业流水线生产,只要酒精足够,基本相当于无限量产出。


七、口感和品质

粮食酒的口感和品质通常因其酿造过程和原料的特殊性而具有独特的风味和层次感。而勾兑酒的口感则相对单一,缺乏独特的风味和层次感。


八、对人体的影响

由于勾兑酒的酒精含量通常较高,因此饮用后对人体产生的影响较大,容易造成不适反应,如头晕、头痛等。而粮食酒则因其酿造过程的特殊性,酒精含量相对较低,对人体产生的影响较小。